Dalla vigna alla tavola con i vigneti di Barboursville

Celebrate la stagione della vendemmia con una serata intima dedicata al vino e alle tradizioni culinarie della regione del Medio Atlantico. Unisciti a noi al CUT per una cena di quattro portate sapientemente abbinata ai vini di Barboursville Vineyards, una delle aziende vinicole pioniere della Virginia. Ogni portata offre una nuova espressione del terroir del Commonwealth, esaltata dal carattere distintivo dei vini di Barboursville. Durante la serata, gli ospiti potranno porre domande al produttore di vino, Luca Paschina, sul vino della Virginia, sulla vendemmia e sull'arte di riunirsi attorno a una tavola. 155 dollari a persona, più tasse e mancia.

MENU:

• Antipasto di benvenuto: Arancini di costolette di manzo brasate al vino rosso con tartufo nero. Abbinamento vino: Vermentino Barboursville 2024 Reserve.


• Prima portata: insalata di lattuga. Abbinamento vino: Pinot Grigio Barboursville 2024.


• Secondo piatto: Ravioli di formaggio fresco con pinoli al burro nocciola e salvia Abbinamento vino: Barboursville 2023 Reserve Nebbiolo


• Terza portata: Porterhouse Dry Aged con chimichurri argentino e patate bravas, spinaci alla crema e pomodori antichi con fichi e burrata. Abbinamento vino: Barboursville Octagon Vertical (2014, 2017, 2018 e 2019).


• Quarta portata: Kaiserschmarrn con albicocche e nocciole caramellate. Abbinamento vino: Barboursville 2021 Paxxito.

INFORMAZIONI SU BARBOURSVILLE: Fondata nel 1976 dall'enologo italiano Gianni Zonin, Barboursville Vineyards ha contribuito a traghettare la Virginia nella sua era moderna della viticoltura, introducendo con successo vitigni europei di Vitis vinifera nel Commonwealth. La tenuta si trova appena fuori Charlottesville, nella storica proprietà Barbour, che ospita le rovine della dimora progettata da Thomas Jefferson per il governatore della Virginia James Barbour. Oggi, Barboursville è una delle tenute vinicole più prestigiose della Virginia, con una spiccata influenza europea e un profondo legame con la Monticello AVA. I suoi vini includono sia vitigni classici bordolesi che uve italiane come Nebbiolo, Sangiovese e Barbera. L'Octagon, vino di punta della tenuta, un blend in stile bordolese, è tra i suoi vini più celebri ed è stato il primo vino della Virginia a entrare nella lista dei 50 migliori vini statunitensi di Decanter. Il 2026 segna il 50° anniversario di Barboursville, cinque decenni di produzione vinicola in Virginia.

INFORMAZIONI SULL'ENOLOGISTA LUCA PASCHINA: Luca Paschina è direttore e enologo dal 1990 ed è un viticoltore di terza generazione originario del Piemonte, Italia, nonché uno degli enologi più stimati della Virginia. Avendo prodotto il suo primo Nebbiolo all'età di 14 anni, Paschina porta in Virginia una profonda tradizione enologica italiana, dove ha promosso i vitigni italiani e il terroir distintivo dello stato. Il suo blend rosso di punta, Octagon, ha ottenuto riconoscimenti internazionali, tra cui l'inserimento nella lista dei 20 migliori Merlot al mondo e dei 50 migliori vini statunitensi da parte della rivista Decanter. Tra i suoi riconoscimenti figurano anche l'inclusione tra gli enologi più ammirati del Nord America, il riconoscimento da parte della James Beard Foundation tra i principali professionisti del settore enogastronomico del paese e la nomina a Commendatore da parte della Repubblica Italiana.