Lo chef stellato di "Top Chef" e semifinalista del premio James Beard svela i suoi luoghi preferiti nella sua città, Washington, DC.
Prima di essere un Tritato campione, Top Chef concorrente e semifinalista del James Beard Award 2026 per chef emergente, Lo chef Anthony Jones Da bambino, crescendo nella contea di Calvert, nel Maryland, il pesce fresco, le tradizioni locali e le comunità affiatate hanno contribuito a plasmare la sua comprensione del cibo e dell'ospitalità.
Scopri di più sullo chef Anthony – dalle sue radici nell'area di Washington DC al significato dei piatti presenti nel menu del Marcus DC.
Oggi Anthony porta queste influenze in cucina a Marcus DC Quartiere NoMa ristorante dello chef e ristoratore acclamato Marcus Samuelsson. Il suo menu racconta storie della regione che chiama casa, che si tratti del riso al granchio di Mel, ispirato alle feste a base di granchio della baia di Chesapeake della sua infanzia, o di un pollo arrosto in salsa mumbo ispirato al Padrino di Vai vaiChuck Brown.
Pur essendo uno degli chef emergenti più acclamati dell'area di Washington, Anthony trova ancora ispirazione nei luoghi, nelle persone e nei sapori che lo circondano. Quando è lontano dalla cucina, spesso si dedica all'esplorazione. Quartiere i suoi piatti preferiti, entrare in contatto con altri talenti culinari e ricercare i piatti che gli ricordano perché ama Washington.
Seguiteci in una giornata ispirata allo chef Anthony Jones di Washington.
Mattina
Per Anthony, uno dei suoi posti preferiti per la colazione è La tavola calda di Bob ed Edith, un'istituzione locale con numerose sedi distaccate dove il suo piatto forte è una frittata in stile western con scrapple e french toast. È un comfort food senza fronzoli e ci ricorda che anche gli chef pluripremiati apprezzano i classici.
Dopo colazione, ad Anthony piace vedere cosa c'è di nuovo in giro per la città. Mercato degli agricoltori di H Street – aperto tutto l'anno – rimane una delle sue tappe preferite del fine settimana, offrendo ingredienti di stagione. Mantenendolo acceso Via H, Lo chef Anthony è uno dei primi a mettersi in coda Maketto per le sue vendite di dolci del sabato, dove i visitatori si mettono in fila presto per acquistare dolci, torte e stuzzichini salati che vanno a ruba.
Prima di dirigerti al ristorante, potresti incontrare Anthony all'Afrik International Foods, dove può reperire ingredienti dall'Africa occidentale a Washington DC. No Ma quartiere.
Apri Briciola
Pomeriggio
Anthony è costantemente alla ricerca di ispirazione. Una fonte di tale ispirazione è Apri Briciola e il suo piatto da non perdere: lo stufato di arachidi, che non lesina su piccantezza e sapori dell'Africa occidentale grazie alla maestria dello chef Peter Opaire e della sua brigata.
E quando si parla di tutto ciò che riguarda il cibo a Washington DC, nessuna visita sarebbe completa senza una sosta a Ben's Chili Bowl. Chiedete ad Anthony cosa dovrebbe mangiare ogni visitatore che viene per la prima volta nel Distretto e lui risponderà subito: un mezza fumo. Via U Questo locale serve il piatto simbolo della città dal 1958 (con o senza peperoncino) e la sua visita rimane un rito di passaggio per chiunque visiti la città.
Sera
Dopo una giornata trascorsa a esplorare la città, Anthony consiglia di ammirare Washington DC dall'alto dallo Sly Rooftop. Situato in cima Marcus DCLo spazio offre una vista panoramica sul Campidoglio degli Stati Uniti e sul Monumento a Washington, oltre a cocktail e stuzzichini raffinati preparati dalla sua cucina al primo piano.
Quando non è in cucina, Anthony si dedica anche ad attività che lo mettono alla prova in modi diversi. Gioco di fuga DC è diventata una delle sue uscite preferite, offrendo un modo divertente per rilassarsi e mettere alla prova le proprie capacità di risoluzione dei problemi.
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Lo chef pensa che i monumenti siano più belli di notte, quindi fate una passeggiata in questo luogo memorabile al chiaro di luna, soprattutto il Martin Luther King, Jr. Memorial. E dopo il turno, Anthony adora l'atmosfera a Last Call Mercato dell'Unione un bar malfamato dove spesso ordina un gustoso old fashioned (e magari un panino per accompagnarlo).
Una giornata a Washington con lo chef Anthony rispecchia il menu del Marcus DC, offrendo scorci sulle culture, la storia e i sapori che plasmano sia la sua cucina che la città che chiama casa.
Scopri Maggiori informazioni sullo chef Anthony and altri itinerari dove gli abitanti di Washington D.C. condividono i loro segreti meglio custoditi e i tesori nascosti dei quartieri.